Веб-сайт RamLife.ru продаётся

LIFE Раменское

Информационно-развлекательный портал

 

Московская область, Раменский район

город Раменское, город Жуковский, город Бронницы

Познавательные и развлекательные статьи: шутки, приколы, новости современных технологий, занимательное чтиво, красивые фотографии, флэш-игры, мотиваторы, котоматрицы, фотожабы, комиксы.

 

Сейчас на сайте

Гостей: 3
Пользователей: 0
.

 
 


Установи себе
Раменский район - каталог сайтов
наш   счётчик


 

Быстрая навигация по сайту:
Главная

Каталог сайтов Справочник

 

ВНИМАНИЕ!!!

Ваш Internet-обозреватель не поддерживает Cookie-файлы либо эта возможность отключена.

Для корректной работы необходимо задействовать этот сервис в свойствах обозревателя.

Авторизация | Регистрация

Развлечения


Всё | Интересно | Юмор | Животные | Игры | Чтиво | Красиво | Технологии


Мои статьи | Добавить статью

Куриные сосиски (диетические)

4 февраля 2012 (суббота)

Опубликовал RamNews в подраздел Интересно


[ Увеличить фото ]

Задумывались ли Вы покупая сосиски, есть ли там мясо?

Если даже есть, то сколько? :)

Предлагаем изготовить сосиски дома своими руками и точно из мяса, да к тому же его там будет много!

 

Подробнее на сайте http://ramlife.ru/?menu=ru-pub-info-viewdoc-2122

Рецепт без претензий на схожесть хоть с каким-либо сортом магазинных сосисок, тем более что в магазинных сосисках мясо если и есть, то лишь для галочки. То, что получается по этому рецепту — очень нежные молочные сосиски, которые нравятся и детям и взрослым.

 

Выход ~ 1300г

 

Нам понадобится:

Куриные ноги без костей – 700г

Утиное сало (срезанный с утки жир с кожей) – 250г – можно заменить на несоленое свиное сало

Ледяная вода – 2,5 чашки

Соль – 3 ч.л.

Белый перец – 0,5 ч.л.

Кориандр (молотые семена) – 1 ч.л.

Паприка (порошок) – 1 ч.л. – дает розоватый цвет сосискам

Сухой лук/Луковый порошок (onion powder)- 3 ч.л.

Чеснок — пара зубков (при желании)

Сухая горчица – 1-2 ч.л.

Сухое молоко – 0.5 чашки

Крахмал – 1 ст.л. – не позволяет сосискам «сдуваться» после приготовления

Натуральная или желатиновая колбасная кишка (первое спрашивайте на мясных рядах на рынках). Свинная кишка потолще (как на фото), баранья — потоньше, и сосиски из нее будут больше похожи именно на сосиски, а не на сардельки.

1 чашка = 240мл

 

Приготовление:

Все взбиваем в однородный мусс в процессоре с ножами (взбивать довольно долго, минут 15)


[ Увеличить фото ]

 

Кишку я покупаю уже выскобленную и засоленную, храню в морозилке в пакете. Перед применением промываю в проточной воде.


[ Увеличить фото ]

 

Промытую кишку нанизываем на специальную колбасную насадку на мясорубке (электрическая мясорубка значительно упрощает процесс!). Конец кишки завязываем на узелок.


[ Увеличить фото ]

 

Начинаем наполнять кишку фаршем. Следим, что б сосиски получались хорошо наполненными, но и сильно напихивать их не стоит, могут лопнуть. Через сантиметров 15 кишку защипываем и закручиваем от себя несколько раз. Следующую сосиску так же защипываем через 15 см, и закручиваем теперь на себя. Так чередуем все сосиски. Можно перевязывать хлопковой нитью.


[ Увеличить фото ]

 

На последней сосиске снова делаем узелок.


[ Увеличить фото ]

 

В каждой сосиске делаем множественные проколы иглой что б сосиски не лопнули при отваривании.

В кастрюле кипятим воду с добавлением лука, кореньев, стеблей сельдерея, перца-горошка, лаврового листа и зелени петрушки.

Опускаем в кипящую воду наши сосиски и варим почти без кипения 25-30 минут.


[ Увеличить фото ]

 

По материалам блога Ларисы Вольницкой.

 

Смотрите также: Из чего делают мясо и колбасу

Закладки:  

Добавить +1 и поделиться в Google+

Всего просмотров: 2500
Из них пользователей: 2

 

Отзывы и комментарии

 

Нет записей, Ваша будет первой.
 

Добавить новое сообщение:

Введите цифры с картинки:
 

 


 

 

 

RamLife.ru в соц.сетях, подписывайтесь: vk.com/ramlife ok.ru/RamLife facebook.com/RamLife.ru

 
 

Виджет RamLife.ru
на главной странице Яндекса
добавить на Яндекс

 
 
Рейтинг@Mail.ru

Реклама:

 

Разработка AtSEO.ru

 

Апрель 2010г. ® © При использовании материалов обязательным условием является указание адреса сайта.